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Vertus et benefices du vinaigre de cidre
- Par Houedegnon Zougnon
- Le 10/06/2022
DÉFINITION
Le vinaigre de cidre de pomme, ou vinaigre de cidre, est un vinaigre à base de jus de pomme fermenté et utilisé dans les vinaigrettes, les marinades, la vinaigrette, les conservateurs alimentaires et les chutneys.
Le vinaigre de cidre de pomme est la plupart du temps du jus de pomme, mais l'ajout de levure transforme le sucre dans le jus en alcool. C'est un processus appelé fermentation. Les bactéries transforment l'alcool en acide acétique. C’est ce qui donne au vinaigre son goût amer et sa forte odeur.
A une longue histoire en tant que remède maison, utilisé pour traiter des choses comme les maux de gorge et les varices. Il n’existe pas beaucoup de données scientifiques pour étayer ces affirmations. Mais ces dernières années, certains chercheurs se sont penchés de plus près sur le vinaigre de cidre de pomme et ses avantages possibles.
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Écrit et édité par DJIMA Rachidatou le16/07/2022
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