Cacaoyer et cacao.
1-Identification
Nom français : Cacaoyer ou arbre chocolat.
Nom scientifique : Théobroma cacao
Famille : malvaceae.
Principes actifs : Théobromine.
Noms vernaculaires : Cacao
Parties utilisées : Graines .
Présentation : poudre de cacao, chocolat , beurre de cacao, etc.
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Description
Le cacaoyer est un arbre dont la hauteur varie de 3m à 10m voire 15m. Cette arbre n'aime
pas le soleil. Il produit à partir de 4 à 5 ans. Il porte des feuilles toute l'année et ses fruits s’appellent la cabosse avec une forme de ballon de rugby. Chaque cabosse, pèse environ 450g pour 15 à 20 cm de long et contient entre 20 et 50 fèves. Elles ont la particularité de grossir à la fois sur les branches maîtresses mais aussi directement sur le tronc de l'arbre. Ces graines ou fèves de cacao sont rangées dans une masse gélatineuse blanche de gout sucré et très agréable. Ses fleurs mesurent environ un centimètre . L'arbre peut produire annuellement jusqu'à 100 000 fleurs de couleur blanche ou légèrement rosée. Elles apparaissent toute l'année sur des renflements du bois de l'arbre, appelés coussinets floraux. Par conséquent, on trouve au même moment des fleurs et des fruits sur l'arbre.
Habitat :
Originaire des forêts équatoriales où il pousse spontanément, le cacaoyer est très répandu et très cultivé en zone guinéenne et surtout en Côte d’Ivoire et au Ghana. La RCI est restée pendant longtemps premier producteur du café et du cacao. On le cultive aussi en Arabie, en Inde aux Antilles et principalement en Amérique du Sud, le Brésil et le Mexique en tête.
Ecologie et culture
La culture se déroule sous des arbres plus élevés et résistants qui se nomment les mères cacao. Il s'agit de légumineuses protégeant les cacaoyers et leur fournissant de l'azote comme nourriture. Le cacaoyer se multiplie par semis. Après ouverture de la cabosse, les graines doivent être semées très rapidement car elles ont une durée germinative très courte (1 à 2 semaines au maximum). Les taux de réussite du bouturage et du greffage dépendent du génotype : les Criollo sont moins aptes à la multiplication végétative que les Forastero. La récolte du cacao a lieu deux fois par an, principalement au printemps et à l'automne
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2-Propriétés
Stimulant, énergétique et diurétique, .
3-Indications thérapeutiques
Fatigue, anémie, trouble de mémoire.
4- usages
--Fatigue et anémie
Une tasse de cacao au fait les matins est une bonne source d’énergie pour les enfants et les adolescents. Cela fait du bien au cerveau et la mémoire.
--Hypotension et diurétique
Une bonne tasse de cacao au lait constitue un tonique cardiaque pour les hypotendus et un bon diurétique. C’est un bon tonique du système nerveux. Il active les fonctions cérébrales et réveille le cerveau fatigué.
NB : Le cacao n’est pas fait pour les obèses. Les obèses doivent réduire les aliments énergétiques et se contenter du café et du thé sans sucre.
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Date de dernière mise à jour : 15/08/2022
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