Le tableau des calories.
Le tableau numérique ci-dessous présente les valeurs calorifiques et alimentaires des aliments couramment utilisés surtout en Afrique afin de vous aider dans la préparation de vos menus de chaque jour. Notre soucis est que chacun prenne conscience de ce qu’il apporte à son organisme quand il est à table. N ‘oublions pas que l’équilibre alimentaire est essentiel au recouvrement et au maintient de la santé et que le fait de bien se nourrir constitue déjà, à titre préventif, la meilleure façon de faire face aux maladies.
Les chiffres représentent la quantité des substances pour 100 g d’un aliment. IL revient à vous d’établir ce que vous obtenez de ce que vous mangez. Retenez qu’une orange pèse environ 200 g à 250 g, et que les vitamines hydrosolubles sont détruites par l’oxydation et la chaleur sans oublier que les produits en conserve en perdent l’essentiel. Ainsi il faut manger équilibré et naturel.
Aliments (100g)
Dérivés (100g)
Calories
Glucides en g
Lipides en g
Protéines en g
Ail
Bulbes crus
131
30,2
0,1
5,2
Ananas
47
12,4
0,1
0,4
Arachides
Graines
590
18
50
26
Avocat
104
7,4
8,8
1, 3
Banane
61
17
0,1
1,25
Cacao
Poudre
273
51,5
21
17
Café
Infusion
4
1,6
0,1
0,4
Canne à sucre
62
17
0,1
0,6
Carotte
40
10
0,13
0,6
Citron
Fruit
30
9
0,4
0,7
Coco
Noix
475
15
40
4
Datte
Fruit cru
142
37
0,6
1,6
Fruit sec
293
78
0,6
2,7
Échalote
66
16,2
0,1
1,2
Gingembre
301
72,4
2,9
7,6
Gombo
Sec en poudre
280
69
0,7
11,4
Frais
36
9
0,03
2
Haricot cultivé
graines
50
5,5
3,2
1,7
Haricot indigène
Niebé
350
31
28
9
Maïs
Farine
360
75
4
9
Manioc
Tubercule
145
36
0,14
1,73
Gari
351
86
0,2
1,05
Farine
340
84
0,2
2,75
Muscade
Graine
477
50
29
9
Néré
305
81
0,5
4
Oignon
31
7,6
0,1
0,7
Orange
43
10,5
0,4
0,6
Papaye
39
10
0,1
0,6
Patate douce
109
27
0,16
1,2
Pomme de terre
62
14
0,1
2,1
Pois d’angole
Séché
354
66
1,3
20
Riz
360
80
2
8
Sésame
360
22
48
18
Soja
340
40
18
38
Mil
375
75
4
11
Taro ;igname
100
25
0,2
1,3
NB : Retenir que les fruits et les légumes frais de saison sont en général riches en vitamines, sels minéraux , oligo-éléments et en fibres sans sous estimer leur apport en glucides, en lipides et en protéines ; les fruits sont riches en glucides ( fructose) et les noix sont riches en lipides.
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